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RAPPORT D’ACTIVITÉ ET D’ENGAGEMENT RESPONSABLE 2013
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GRAND ANGLE
LA QUALITÉ ET LA SÉCURITÉ DES PRODUITS,
UNE EXIGENCE AU QUOTIDIEN
Parallèlement, Carrefour fait de la qualité et de la sécurité
des produits une exigence intégrée à tous les niveaux et à
toutes les étapes. Toutes les gammes obéissent en effet à
des prérequis exigeants et intangibles. Les fournisseurs de
Carrefour s’engagent notamment à respecter un cahier des
charges strict, précisant les standards à respecter, la nature
et l’origine des matières premières ou encore le mode de
production.
Dans une démarche d’amélioration continue des produits et
des process, le Groupe assure une veille permanente et se
tient à l’écoute de ses clients via son service consom-
mateurs. Une procédure de retrait complète et réactive est
également à l’œuvre pour permettre, en cas de problème,
d’informer l’ensemble des magasins et de retirer, si néces-
saire, les produits des rayons dans les meilleurs délais.
En amont des magasins, des audits des sites de production
sont réalisés chaque année auprès des fournisseurs, par les
équipes Carrefour et par des organismes indépendants. Les
équipes s’appuient également sur un réseau de scienti-
fiques qui les aident à anticiper les risques. C’est ainsi, par
exemple, que Carrefour a proscrit, avant l’entrée en vigueur
de la réglementation, le bisphénol A de ses biberons et
tickets de caisse. Par ailleurs, le Groupe travaille en perma-
nence à la reformulation des recettes de ses produits pour
réduire les taux de sucre, de sel ou d’acides gras trans, par
exemple.
Demême, avant d’arriver enmagasin, les produits passent un
important dispositif d’analyse sanitaire. En 2013, Carrefour a
renforcé ses moyens de contrôle et créé, par exemple en
Chine, 4 laboratoires de test des produits frais et 45 mini-
laboratoires en magasin. Fort de cette démarche, et pour la
troisième fois, Carrefour a reçu le
« National Food Safety
7-star award »,
récompensant les entreprises les plus
engagées sur la qualité et la sécurité alimentaire.
Le Groupe s’engage également à fournir une information
claire et détaillée à ses clients, en mettant en place un
étiquetage efficace sur l’information nutritionnelle et l’origine
des produits. L’engagement de Carrefour pour la qualité et
la sécurité des produits s’accompagne également de
programmes de sensibilisation pour promouvoir une alimen-
tation variée et équilibrée. Plus de 32000 écoliers argentins
ont ainsi été sensibilisés à une alimentation saine et à la
pratique d’activités sportives dans le cadre d’un programme
national «
alimentarse y aprender
» mené avec la Fondation
Conin.
Proposer le bon produit à ses
clients est aussi une histoire
de goût et de richesse des
territoires. Ainsi, la gamme
« Terre d’Italia » célèbre la
gastronomie italienne avec
une gamme de plus de
400 produits. La marque
« Reflets de France » est
devenue, quant à elle, une
référence en matière de
produits du terroir.
Elle est aujourd’hui exportée
dans toute l’Europe et, depuis
peu, en Chine et à Taïwan. Pour
exprimer toute la richesse du
patrimoine culinaire français,
Carrefour travaille en direct
avec près de 220 producteurs
locaux, dotés d’un savoir-faire
reconnu et engagés au sein
d’un partenariat durable :
60% d’entre eux sont présents
depuis la création de la marque,
en 1996. Ratte du Touquet,
choucroute d’Alsace, raclette
de Savoie, brioche vendéenne,
miel du monastère Cabrespine…
Reflets de France compte
aujourd’hui plus de 300 produits
régionaux de haute qualité.
La marque bénéficie, depuis
ses débuts, de l’expertise du
chef étoilé Joël Robuchon,
qui apporte son regard et ses
conseils lors des dégustations
de produits organisées chaque
mois. Il conçoit des recettes
associant tradition et modernité,
publiées sur un site dédié
–
refletsdefrance.fr
– pour
valoriser le goût et la saveur des
produits de la gamme. Carrefour
met ainsi le meilleur des terroirs
à portée de tous les budgets.
LE CHOIX DU TALENT
ET DE LA QUALITÉ DES
TERROIRS
La qualité est
une exigence et
la garantie d’une
confiance durable
de la part des
clients. À tous
les niveaux et à
toutes les étapes,
Carrefour s’engage
pour la qualité
et la sécurité
des produits.