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Aperçu des activités, facteurs de risques
Autres éléments de l’activité et de l’organisation du Groupe
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DANONE
DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2014
Cultures : S’ancrer dans les pratiques
alimentaires locales
Danone place le consommateur au centre de ses projets de déve-
loppement. Pour ce faire, Danone s’appuie sur son Département
Analyse Sensorielle et Sciences du Consommateur au sein de la
Direction Recherche et Développement.
En effet, le Groupe estime qu’il est indispensable d’intégrer le
consommateur et ses besoins en amont du développement des
produits, y compris dans la définition des axes de recherche. Pour
ce faire, la Recherche et Développement du Groupe a pour objectif
de comprendre les paramètres humains de la consommation
alimentaire et d’identifier les attentes des consommateurs en
termes de goût, d’usage, d’expérience dans la vie quotidienne et
de bénéfices recherchés.
De plus, comme décrit précédemment, la connaissance des enjeux
locaux de nutrition et d’alimentation et la compréhension des
enjeux majeurs de santé publique en lien avec l’alimentation sont
également clés dans la stratégie du Groupe. Cela permet à Danone
de développer des produits pertinents et adaptés à leur contexte
local. Pour ce faire, Danone a établi la cartographie “Nutriplanet”
des problématiques de nutrition et de santé afin d’identifier les
carences et les excès de l’alimentation dans ces pays et d’adapter
en conséquence les formules de ses produits. Nutriplanet couvre
aujourd’hui plus de 50 pays et donne lieu à des publications scien-
tifiques dans des revues spécialisées. Par exemple en 2014, une
synthèse des données Nutriplanet et des données nationales sur des
enfants de 6 mois à 3 ans en Europe a été publiée dans les Annales
de Nutrition et du Métabolisme, confirmant que les apports en ALA,
DHA, fer, vitamine D, iode, ainsi qu’en légumes, sont trop bas dans
cette population, et qu’à l’inverse les apports en protéines, matières
grasses saturées et sucres ajoutés sont trop élevés, ouvrant la voie
à un risque accru d’obésité.
Cette expertise conduit également le Groupe à étudier les pratiques
alimentaires et leurs évolutions, ainsi que la place des différents
groupes d’aliments dans les cultures locales, à travers une approche
sociologique.
En 2014, une étude conduite par Blédina en France a donné lieu à une
communication orale sur le thème “Nourrir les tout-petits: quelles
charges physiques et mentales, quelles répartitions et quelles
inégalités dans l’entourage nourricier des jeunes mangeurs ?”.
Des études analogues menées en Côte d’Ivoire et au Cameroun ont
permis de mettre en place en 2014 des formations pour les profes-
sionnels de santé intégrant l’approche socio-anthropologique. Les
communications scientifiques réalisées aux Rencontres Africaines
de Nutrition Infantile (RANI), ont, quant à elles, permis de sensibiliser
un certain nombre de pédiatres sur l’importance de cette approche.
Bien-être : Promouvoir les catégories du Groupe
Au travers de ses quatre Pôles d’activité, Danone se concentre
sur des catégories de produits axés majoritairement sur la santé
et le bien-être :
•
les produits laitiers frais, parce que la consommation d’un yaourt
par jour est cohérente avec les recommandations pour une diète
équilibrée, telles qu’exprimées dans les pyramides alimentaires
officielles de nombreux pays ;
•
l’eau, boisson indispensable ;
•
la nutrition infantile, parce que l’alimentation des 1 000 premiers
jours est clé pour la santé ;
•
la nutrition médicale, parce que des produits ciblés agissent en
complément des traitements médicaux.
Le Groupe développe un nouvel axe de recherche portant sur l’évalua-
tion de l’impact de ses produits sur la diète des consommateurs qui
inclut, entre autres: la mise au point d’outils de mesure quantitative,
la définition d’indices de qualité, le développement de méthodes de
classification des consommateurs selon la composition de leur diète
et la simulation quantifiée de l’impact d’un changement alimentaire
donné, sur la qualité globale de la diète.
Pour ce qui est des méthodes de classification, les travaux menés
en 2014 dans le cadre du consortiumMetacardis ont permis d’établir
qu’une diète plus saine est associée à desmarqueurs d’inflammation
réduits ainsi qu’à une diversité plus élevée de la flore intestinale,
chez des sujets en surpoids ou obèses. Ces travauxmontrent l’intérêt
d’étudier les typologies alimentaires et ouvrent la voie à l’étude des
relations entre l’alimentation et les différents paramètres de santé.
Dans le domaine de la simulation quantifiée, les travaux réalisés en
2014 en collaboration avec l’INRA de Marseille ont porté notamment
sur une étude, qui a fait l’objet d’une communication aux Journées
Françaises de Nutrition :
•
une étude sur les consommations de 1719 adultes françaismontre
qu’il est possible de respecter l’ensemble des recommandations
alimentaires quel que soit le niveau de revenu.
Le Groupe développe également une nouvelle expertise en économie
de la nutrition pour pouvoir, à terme, mesurer l’impact économique
de la diète sur le coût des politiques de santé publique. En août
2014, un groupe de travail dont Danone est membre a été créé dans
le cadre de l’International Society for Pharmacoeconomics and
Outcomes Research (ISPOR) pour recenser les bonnes pratiques
émergentes en matière d’évaluation économique.