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Aperçu des activités, facteurs de risques
Autres éléments de l’activité et de l’organisation du Groupe
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DANONE
DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2014
Collaborations scientifiques
Pour mener ses recherches, les équipes de Recherche et Dévelop-
pement du Groupe collaborent régulièrement avec des entités exté-
rieures, telles que des universités et des organismes de recherche
publics, comme par exemple :
•
le Groupe bénéficie de l’expertise de comités scientifiques
externes sur des thématiques stratégiques comme les probio-
tiques ou l’eau ;
•
le Groupe entretient un contact permanent avec la communauté
scientifique pourmieux appréhender les problématiques de santé.
Ceci se traduit par des collaborations scientifiques, permettant
la mutualisation des investissements, et la mise en commun des
ressources et des compétences. Ce dialogue permanent avec des
scientifiques et l’appui à la recherche constituent d’ailleurs deux
des engagements pris par le Groupe dans sa Charte Alimentation
Nutrition Santé. Cette charte formalise la stratégie de Danone
en matière de nutrition et de santé et s’inscrit dans les grandes
orientations fixées par les autorités de santé de nombreux pays;
•
le Groupe a créé, dans le cadre du soutien à la recherche en
nutrition, les Instituts Danone (institutions à but non lucratif) pour
contribuer au développement des connaissances scientifiques
sur les liens entre l’alimentation, la nutrition et la santé. À fin
2014,16 Instituts Danone sont présents dans le monde. Leurs
programmes d’actions couvrent les domaines allant du soutien
à la recherche scientifique, à l’information et la formation des
professionnels de la santé, ainsi que des programmes d’éducation
pour les enfants et le grand public.
Champs d’innovation de la Recherche
et Développement du Groupe
Le Groupe fixe ses axes de Recherche et Développement en adéqua-
tion avec la stratégie de l’Entreprise autour de ses quatre champs
d’innovation :
Progrès : croiser science et nutrition
Ce champ d’innovation consiste à croiser science et nutrition pour
développer une alimentation qui renforce le capital santé de chacun,
des plus jeunes aux personnes les plus âgées.
Pour ce faire, le Groupe a notamment développé une expertise
scientifique autour de la sélection et la caractérisation de bactéries
lactiques, ainsi qu’autour de la compréhension de la façon dont
ces bactéries (dites probiotiques) peuvent bénéficier à la santé
humaine. En effet :
•
le tube digestif intervient dans la digestion, mais agit aussi
comme une barrière composée de différents éléments (flore
intestinale ou microbiote, éléments immunitaires, etc.) qui, en
étroite relation les uns avec les autres, jouent un rôle majeur
dans la défense anti-infectieuse, l’équilibre nutritionnel et méta-
bolique, le confort digestif, etc. ;
•
les prébiotiques et probiotiques peuvent agir positivement sur la
composition et les activités des composants de cette barrière intes-
tinale et peuvent exercer ainsi des effets bénéfiques sur la santé.
Danone a ainsi développé ces dernières années une forte connais-
sance des différents éléments génomiques, moléculaires, cellulaires,
physiologiques et fonctionnels qui fondent ce lien entre microbiote,
système immunitaire, paroi intestinale et équilibre de santé.
Ainsi, pour développer et améliorer les solutions nutritionnelles
médicales pour les enfants souffrant d’allergie au lait de vache,
le Groupe étudie actuellement l’utilisation d’une combinaison
d’ingrédients pré et probiotiques, connus sous le nom de symbio-
tiques, pour l’induction de la santé intestinale qui mécaniquement
peut jouer un rôle dans l’induction de la tolérance immunologique.
La symbiose hôte humain-microbe est initiée au début de la vie et
sa formation est un processus biologique qui a un impact sur les
systèmes immunitaire, métabolique et neurologique. Les équipes
de Recherche et Développement des Pôles Nutrition Médicale et
Nutrition Infantile étudient la dynamique et les facteurs déterminants
du développement du microbiote au début de la vie, son influence
sur la santé et comment il peut être modulé par la nutrition. De
plus, les chercheurs du Groupe étudient comment les bactéries
sont impliquées dans le développement cérébral, le comportement
et la programmation métabolique dès le début de la vie. L’objectif
est d’optimiser la colonisation bactérienne pour améliorer la santé.
De plus, dans l’objectif de développer des produits laitiers fermentés
agissant sur l’équilibre et l’homéostasie du corps humain, le Groupe
s’appuie entre autres sur sa large collection de bactéries lactiques
et sélectionne les plus performantes selon les effets physiologiques
et cliniques recherchés.
Pour l’ensemble des travaux portant sur ces sujets, les équipes
de Recherche et Développement utilisent les techniques les plus
récentes de génomique, de biologie cellulaire et moléculaire, de
cytométrie et de robotique. Elles élaborent et mettent en place
des études cliniques selon les standards internationaux et utilisent
les méthodes d’analyse statistique les plus récentes. Par ailleurs,
elles collaborent avec d’autres équipes scientifiques de renommée
internationale, comme l’Institut Pasteur, l’INRA (Institut National
de Recherche Agronomique) à Paris, Harvard Medical School à
Boston aux États-Unis, le Mount Sinai Hospital à New York ou encore
l’University College de Londres. Afin de développer davantage ce
domaine de recherche, le Groupe apporte son soutien à des col-
loques avec ces instituts afin de diffuser les derniers résultats à
la communauté scientifique internationale.
Enfin, Danone Nutricia Research continue à promouvoir la science
et la recherche sur les probiotiques, notamment en étant le
sponsor
principal du
symposium
sur les probiotiques “Probiotics Throughout
the Lifespan”, réalisé par le département de la nutrition de la Har-
vard Medical School.
Fiabilité : S’engager pour la qualité nutritionnelle
et la préservation des ressources
Le Groupe applique les recommandations de l’OMS (Organisation
Mondiale de la Santé). Lamaîtrise de la composition nutritionnelle de
ses produits constitue un des axes clés de sa stratégie de nutrition,
avec un double objectif :
•
se rapprocher de cibles nutritionnelles définies par nutriment,
par catégorie de produits et par groupe de consommateurs.
Ces cibles ont été remises à jour en 2014 pour les trois pôles
Produits Laitiers Frais, Nutrition Infantile et Eaux (
aquadrinks
).
•
développer des produits constituant une alternative avec des
qualités nutritionnelles et gustatives supérieures aux autres
produits ou catégories pouvant être choisis dans un moment
donné de consommation.
Le Groupe élabore et met en œuvre des plans d’actions pour amé-
liorer ses produits de manière progressive, afin de conserver la
qualité organoleptique des produits et assurer la préférence des
consommateurs.
Par ailleurs, cette démarche est menée dans le respect d’une
politique de sécurité alimentaire stricte.