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94 Document de Référence 2014
Gouvernement d’entreprise
3
Gestion des risques
3.5.1.3
Opérations
◗
Pertinence et performance des modèles
économiques et commerciaux
Dans un environnement très concurrentiel avec des marchés très
instables, la pertinence des modèles économiques et commerciaux
et leur adaptation rapide aux évolutions des habitudes et des modes
de consommation tout comme l’efficacité et la performance de la
fonction achats peuvent avoir un impact important sur les performances
opérationnelles et financières du Groupe, tant dans l’organisation et la
conception que dans la capacité de déploiement en magasin.
L’adaptation des modèles commerciaux aux attentes des clients est
un enjeu majeur pour les équipes en charge du développement et des
concepts, dans une démarche d’anticipation et de veille permanente. La
bonne prise en compte de l’ensemble des facteurs et effets induits dans
la détermination des modèles économiques fait également l’objet d’un
suivi particulier et de nombreuses études préalables au déploiement.
◗
Maîtrise opérationnelle et financière
du développement et de l’expansion
Dans un contexte concurrentiel important avec une pression sur les
coûts et une raréfaction des emplacements de qualité dans certains
pays, l’incapacité ou les difficultés du Groupe à identifier, à obtenir et
à développer les meilleurs sites, dans la recherche permanente de la
meilleure rentabilité sur la base d’hypothèses fiables et validées avec
une prise en compte de l’ensemble des facteurs de risques, peut avoir
un impact sur ses performances financières et l’atteinte de ses objectifs,
de même qu’une mauvaise identification, évaluation ou intégration de
nouveaux actifs ou sociétés.
L’ensemble de ces éléments sont notamment pris en compte dans le
cadre des dossiers analysés au niveau de chaque pays par les Directions
Financières en relation avec les Directions du développement et le cas
échéant avec les équipes de Carrefour Property. Les dossiers les plus
significatifs sont revus et validés au niveau du Comité d’Investissement
Groupe (CIG).
◗
Partenariats et franchise
Alors qu’une majorité des magasins sous enseignes du Groupe est
exploitée en franchise, et que le développement du Groupe s’appuie
sur des partenariats dans plusieurs pays, l’évaluation, la sélection,
l’accompagnement et le suivi de ces différents franchisés et partenaires
peuvent avoir un impact positif/négatif sur les performances financières
et opérationnelles, et sur la réputation au cas où les pratiques de ces
partenaires ne seraient pas conformes aux réglementations, aux standards
ou aux valeurs du Groupe.
Au-delà du cadre contractuel et d’un processus maîtrisé d’attribution
de nos enseignes en franchise, les relations avec nos partenaires et
franchisés sont entretenues et développées dans le cadre de nombreux
échanges réguliers avec un suivi par des conseillers de franchise et un
appui par des experts métiers. La mise en place de standards et des
visites régulières permettent de bien accompagner nos partenaires et
franchisés.
◗
Maîtrise de la chaîne d’approvisionnement
Dans un marché global interdépendant avec de très nombreux fournisseurs
et des flux croissants mais de plus en plus tendus, la performance des
processus logistiques tout comme la continuité de l’approvisionnement
des magasins du Groupe sont des éléments essentiels pour la
satisfaction des clients et la réalisation des objectifs opérationnels et
financiers, avec des risques accrus dans les pays émergents et une
responsabilité croissante des multinationales vis-à-vis de leur chaîne
d’approvisionnement.
Alors que la fonction achat est un élément essentiel de différenciation,
l’organisation du Groupe est adaptée à sa dimension internationale tout
en capitalisant sur sa connaissance des marchés locaux et en s’appuyant
sur des entités dédiées au
sourcing
de nouveaux produits.
Le Groupe a également développé depuis de nombreuses années une
expertise permettant de garantir l’approvisionnement des magasins, en
s’appuyant sur des plateformes logistiques intégrées ou des prestataires,
avec des plans de continuité d’activité en cas de situation inhabituelle.
◗
Qualité, conformité et sécurité des produits
Avec des autorités de régulation et des clients de plus en plus attentifs
et sensibles aux questions de santé et de qualité, garantir la sécurité des
produits et respecter les normes d’hygiène dans les magasins est un
enjeu majeur qui pourrait avoir des impacts importants sur la réputation et
les performances financières, et le cas échéant engager la responsabilité
du Groupe.
LaDirectionQualitéduGroupe adéveloppéde nombreux standards et outils
déployés dans l’ensemble des pays du Groupe. Les Directions Qualité
Pays sont également mises en réseau à travers la file Qualité, avec des
réunions et des échanges réguliers permettant de renforcer les partages
de bonnes pratiques et de garantir la cohérence des approches. Le
Groupe déploie également un important programme de formation pour
les collaborateurs et des actions régulières de communication vis-à-vis
des consommateurs en matière de sécurité alimentaire.
Le dispositif comprend également une procédure permettant de retirer
rapidement des stocks des produits potentiellement dangereux.
Les produits à marque Carrefour font l’objet de procédures et de contrôles
renforcés, de la conception à la commercialisation, dans le cadre d’une
démarche globale présentée en détail dans la partie 2.2.4 (page 49 et
suivantes).
◗
Sécurité des personnes et des biens
La conformité aux réglementations en matière de santé et de sécurité tout
comme la protection des actifs du Groupe sont des éléments importants
pour lesquels une prise en compte insuffisante pourrait avoir des impacts
potentiellement négatifs sur la réputation, les activités et la performance
financière du Groupe ainsi que des conséquences judiciaires.
Un dispositif de gestion de crise adapté en cas d’événement majeur est
un élément important permettant de limiter les conséquences négatives
potentiellement importantes, notamment sur la continuité d’activité des
opérations.
L’organisation du Groupe en matière de prévention des risques vise à
assurer la sécurité des personnes et des biens dans l’ensemble des sites
du Groupe à travers des moyens humains, techniques et organisationnels
adaptés aux risques.
Sous la coordination de la Direction Générale, chaque pays dispose
d’une organisation permettant une remontée rapide d’information en
cas d’incident et la mise en œuvre des moyens adaptés. Le dispositif
de gestion de crise est rapidement présenté en 3.5.4.