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LABORATOIRES EN MAGASIN
DÉPLOYÉS EN CHINE POUR
ANALYSER QUOTIDIENNEMENT
LA QUALITÉ DES PRODUITS
FRAIS EN RAYON.
DANS LES
ENTREPÔTS
Dans chaque entrepôt, un organisme
extérieur indépendant contrôle,
deux fois par an, la conformité des
installations et des process. Au sein
de l’entrepôt, l’équipe qualité veille
à la sécurisation et à l’optimisation
de tous lesmaillons de la chaîne
logistique : transport, manipulation,
stockage, chaîne du froid…
Par ailleurs, les agréeurs contrôlent
la conformité et l’étiquetage des
produits fraiset s’assurent notamment
de la fraîcheur, de l’origine et de
la catégorie des produits. Grâce à
des laboratoires installés au cœur
des entrepôts, ils réalisent chaque
jour, suivant unpland’échantillonnage,
de nombreuses analyses physico-
chimiques desmarchandises afin
devérifier le tauxdesucre, lacoloration
des produits, le taux de pHde
la viande…
EN
MAGASIN
Les magasins Carrefour disposent,
pour chaque rayon, d’un plan de
contrôle hygiène et qualité : mise
en place de procédures spécifiques
pour les produits manipulés,
formation des équipes, analyse
périodique de la qualité des produits
par des laboratoires indépendants,
suivi centralisé de l’historique qualité
de chaque référence…Carrefour
déploie également un système de
veille très réactif, associant dans
chaque pays l’ensemble de la
chaîne logistique. En cas de besoin,
Carrefour peut ainsi déclencher
une information immédiate de tous
les acteurs et engager une
procédure de retrait rapide.
AUPRÈS
DESCLIENTS
La perception et l’avis des clients
font partie intégrante de la
démarche qualité Carrefour, via
la mise en place de nombreux outils
d’échange et d’écoute : service
consommateurs, tables rondes,
tests de dégustation, tests d’usage
et de performance, études
qualitatives…Les équipes qualité
peuvent ainsi mieux cerner les
exigences des clients, avant
de les intégrer dans la construction
de l’offre et le développement
des produits de marques propres.
Les clients des magasins prennent
également part à des campagnes
de sensibilisation, telle la semaine
nationale de la sécurité alimentaire
menéeen juindans les hypermarchés
chinois, et bénéficient d’informations
qualitatives et nutritionnelles sur
lesemballagesdesproduitsCarrefour.
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Rapport d’activité et d’engagement responsable 2014 –