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38 Document de Référence 2014
Responsabilité sociétale
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Les programmes d’actions
2.2.2
Le programme d’actions de lutte contre le gaspillage
Pour Carrefour, préserver les ressources naturelles c’est avant tout lutter
contre les gaspillages. Pour cela, un premier volet d’actions consiste à
limiter la consommation de ressources et rechercher l’efficacité dans
toutes ses opérations. La lutte contre le gaspillage concerne Carrefour
en premier lieu dans ses magasins, mais également en amont dans les
étapes de production agricole et industrielle et en aval chez les clients
et consommateurs.
2.2.2.1
Le plan Antigaspi et son pilotage
Carrefour a conçu en 2012 un plan de lutte contre le gaspillage, le
« plan Antigaspi » dont il a démarré la mise en place en 2013. Ce
plan d’envergure a pour objectif de mobiliser toutes les directions et
entités dans la recherche d’une plus grande efficacité et création de
valeur. Il intègre autant la rentabilité économique que la dimension
environnementale, avec la recherche d’efficacité dans l’usage des
matières premières et de l’énergie. Initialement composé de sept chantiers,
son déploiement a été rationalisé en 2014 selon trois axes :
■
conforter la bonne gestion des coûts de distribution (voir ci-dessous :
Antigaspi-démarque, Antigaspi-énergie, Antigaspi-logistique et
Antigaspi-eau) ;
■
intégrer l’antigaspi dans les opérations liées aux marchandises (voir
page 43 et 44) ;
■
proposer des solutions aux clients et aux collaborateurs pour lutter
contre le gaspillage (voir page 54).
Pour le groupe Carrefour, il constitue un outil majeur pour la maîtrise
de son empreinte environnementale et notamment de son empreinte
carbone, et représente une opportunité de création de valeur avec les
différentes parties prenantes du Groupe.
Plan stratégique, ce plan Antigaspi est déployé partout dans le Groupe
et porté par le Président-Directeur Général et directement relayé par
les Directeurs Exécutifs des pays. Chaque pays a été chargé de mettre
en place la gouvernance nécessaire au déploiement local du Plan en
identifiant les synergies et en mobilisant les directions concernées.
Au niveau du Groupe et sous l’impulsion du Secrétaire Général, un groupe
de travail s’assure de la mobilisation des directions impliquées : stratégie,
ressources humaines, finance, communication, transport & logistique,
RSE, risques &
compliance
. Établi par la Direction de la consolidation
financière, un tableau de bord consolide mensuellement les résultats
de tous les pays. Ce tableau de bord est suivi trimestriellement par le
groupe de travail et partagé avec les Directeurs des pays ainsi que les
Directeurs Financiers.
Un suivi à l’occasion des Réunions Managériales Carrefour assure le
pilotage décisionnel et la responsabilisation des Directeurs Exécutifs.
2.2.2.2
Antigaspi-démarque :
lutter contre les gaspillages
◗
Réduire la casse et les invendus
Pour améliorer l’efficacité des magasins et éviter les invendus, la majorité
des pays du Groupe a mis en place des comités antigaspi transverses
impliquant l’ensemble des acteurs concernés. Ils suivent et analysent
les causes du gaspillage, produit par produit et magasin par magasin.
Suite à ce diagnostic, les processus internes sont améliorés pour une
meilleure adéquation des commandes, des stocks et des assortiments
aux besoins des magasins et de leurs clients.
L’amélioration de l’efficacité des magasins permet non seulement de
réduire les coûts mais aussi les quantités d’invendus.
◗
Donner les invendus
Toujours dans l’objectif de lutter contre le gaspillage, les invendus sont
donnés en priorité aux associations. Les magasins Carrefour travaillent
en partenariat avec des organismes caritatifs auxquels ils donnent des
produits alimentaires et textiles (voir page 56) dans la plupart des pays.
Lorsque les invendus ne peuvent être donnés, ils sont valorisés.
◗
Valoriser les déchets
L’objectif de Carrefour est de valoriser 100 % des déchets (hors dons).
Ainsi, les équipes de Carrefour sont en recherche de solutions dans
une dynamique d’économie circulaire et de gestion locale des déchets.
En 2014, le partage des bonnes pratiques a été rendu possible par
une réunion internationale de tous les acheteurs de Carrefour sur la
valorisation des déchets dans tous les pays du Groupe.
Principal déchet généré, le carton est trié et recyclé dans tous les pays.
Pour les autres matières (plastiques, ferrailles, verre, biodéchets), le tri
est organisé en fonction des systèmes de recyclage locaux existants et
se généralise progressivement.
Dans cet esprit, Carrefour France développe depuis plusieurs années une
boucle de valorisation des déchets organiques issus des magasins pour
les transformer,
via
le processus de méthanisation, en biométhane, par
la suite utilisé comme carburant pour les véhicules de la Supply Chain.
En faisant rouler ses camions grâce à l’énergie issue de ses propres
déchets, Carrefour réduit ses émissions de CO
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et sa dépendance aux
carburants traditionnels. Après un projet pilote avec cinq camions, la
généralisation à 200 camions est prévue à horizon 2017.
2014
2013
2012
% vs 12
Part des déchets recyclés – dons inclus
(% des déchets)
64,8
61,3
58,5
10,7 %
BU Comparables (92 % du périmètre CA HT consolidé 2014) - Hors : HM : AR/SM : IT, AR