Nouvelles solutions gaz

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Air Liquide se réserve le droit d’apporter, sans préavis, toute modi cation jugée nécessaire aux spéci cations. Descriptions fournies à titre indicatif.
NOUVELLES SOLUTIONS GAZ ET MATÉRIELS 2015 I Autres applications
Œnologie
ALIGAL™ Atmosphère au service de l’œnologie.
Une gamme de gaz spécifique à chaque étape
de l’élaboration des vins.
Bouteille ALIGAL™
Nous avons fait évoluer notre gamme de gaz alimentaire ALIGAL™ Atmosphère pour répondre aux exigences de la
démarche HACCP et de la traçabilité.
Au service de l’œnologie, cette gamme accompagne chaque étape de l'élaboration du vin (vendanges, macération,
élevage, embouteillage).
Carboglace
sticks ALIGAL™ 1 ALIGAL™ 2
ALIGAL™ 2 TP(1) ALIGAL™ 3 ALIGAL™ 12 ALIGAL™ 62
Macération, fermentation
Maîtrise de la température ✓
Protection des moûts en phase pré-fermentaire ✓ ✓
Remontage des moûts ✓
Oxygénation (levures, micro-oxygénation) ✓
Hyper-oxygénation des moûts ✓
Elevage
Homogénéisation ✓
Inertage ✓ ✓ ✓
Opération de ouillage ✓
Micro-oxygénation ✓
Maîtrise des gaz dissous
Décarbonication
Désoxygénation/sparging
Carbonication
✓
✓ ✓
Transfert sous pression ✓ ✓
Embouteillage
Bouchage sous CO2
Purge de bouteilles vides
Pousse canalisation/ ltre ✓
✓
✓
(1) ALIGAL™ 2 TP : bouteille d’ALIGAL™ 2 avec tube plongeur pour fabrication de neige carbonique.
Une gamme de gaz spécifique à
chaque étape de l’élaboration des vins
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