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DANONE
DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2015
Aperçu des activités, facteurs de risques
2.5 Autres éléments de l'activité et de l'organisation de Danone
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Production de l'exercice et principaux sites de production
Exercice clos le 31 décembre 2015
Sites les plus importants du Pôle
(a)
Production
(b)
Localisation
Part de la production
(b)
du Pôle
Produits Laitiers Frais
7 millions de tonnes
Mexique, Brésil
11 %
Eaux
26 milliards de litres
France, Indonésie
12 %
Nutrition Infantile
1 million de tonnes
Irlande
16 %
Nutrition Médicale
210 millions de litres
Pays-Bas
49 %
(a) Deux sites les plus importants des Pôles Produits Laitiers Frais et Eaux, site le plus important des Pôles Nutrition Infantile et Nutrition Médicale.
(b) De l'exercice.
Achats de matières premières
Les besoins de Danone en matières premières concernent
principalement :
•
lesmatières nécessaires à la production de produits alimentaires
et de boissons, notamment le lait et les fruits (les “matières
premières alimentaires”). Le lait constitue, en valeur, la prin-
cipale matière première achetée par Danone. Ces achats sont
composés majoritairement de lait liquide, pour lequel les filiales
opérationnelles concluent généralement des contrats avec des
producteurs locaux ou des coopératives. Le prix du lait liquide
est fixé localement, sur des périodes contractuelles variant
d'un pays à l'autre. Les principales autres matières premières
alimentaires sont les préparations à base de fruits et le sucre ;
•
les matériaux nécessaires à l'emballage des produits, en parti-
culier les plastiques et le carton (les “emballages”). Les achats
d'emballages sont gérés au travers de programmes d'achats
mondiaux ou régionaux permettant d'optimiser les compétences
et les effets volumes. En effet, les prix sont influencés par l'offre
et la demande au niveau mondial et régional, par les cycles
économiques mais aussi par les capacités de production et le
prix du pétrole ;
•
les matières premières énergétiques. Elles représentent une
part limitée des achats de l'Entreprise.
La stratégie de Danone s'appuie de plus en plus sur la part amont
de son activité, et en particulier sur son approvisionnement en
matières premières, non plus uniquement pour piloter ses coûts
mais aussi pour en faire un véritable levier de création de valeur et
de différenciation face à la concurrence (voir paragraphe 2.3
Axes
stratégiques
).
Celles-ci sont désormais gérées comme des cycles afin d'assurer
leur pérennité, de limiter leur volatilité et enfin d'en tirer un véritable
avantage compétitif :
•
s'agissant du cycle du lait, l'ambition est de garantir un appro-
visionnement durable à long terme, continuer d'améliorer la
compétitivité et réduire la dépendance à cette matière première
en optimisant l'utilisation de l'ensemble des composants du
lait grâce aux nouvelles technologies et à la mutualisation des
besoins des différents pôles d'activité, en particulier les Produits
Laitiers Frais et la Nutrition Infantile ;
•
concernant le cycle du plastique, le principal enjeu est de déve-
lopper de nouveaux matériaux 100 % recyclables, permettre
une seconde vie aux emballages plastiques qui seront distri-
bués sur le marché, augmenter la part de PET recyclable de
10 % à 25 % dans un certain nombre de pays et donc à terme
de produire des bouteilles composées à 100 % de plastique
Bio-sourcé de 2
e
génération ;
•
enfin, au cœur du cycle de l'eau, le principal enjeu de Danone
demeure la protection de ses sources.
L'évolution du prix des principalesmatières premières peut influencer
la structure des résultats de Danone. Dans ce contexte, l'Entreprise
gère la volatilité du coût des matières premières au travers des
actions suivantes :
•
amélioration continue de sa productivité : Danone s'attache
notamment à optimiser l'utilisation de ses matières premières
(réduction des pertes de matières, allégement des emballages,
meilleure valorisation des sous-composants du lait dans ses
différents produits), et à tirer parti de lamutualisation des achats
de ses différentes filiales. L'Entreprise a par exemple mis en
place depuis 2013 une gestion centralisée des achats du Pôle
Produits Laitiers Frais autres que le lait ;
•
mise en place d'une politique d'achat (Market Risk Management)
qui consiste à définir des règles de sécurisation de l'approvision-
nement physique et de fixation des prix auprès des fournisseurs
et/ou sur des marchés financiers lorsqu'ils existent. Le suivi de
l'exposition et la mise en œuvre de cette politique sont effectués
au niveau de chaque catégorie de matières premières par les
acheteurs centraux de l'Entreprise. Les acheteurs négocient prin-
cipalement des contrats d'achat à terme auprès des fournisseurs
étant précisé qu'il n'existe pas demarchés financiers permettant
de couvrir parfaitement la volatilité des prix des principales
matières premières de Danone. Les contrats d'achat à terme
font l'objet d'un suivi au niveau de l'Entreprise lors de chaque
clôture annuelle. Les informations relatives à ces engagements
d'achats futurs sont présentées au paragraphe 3.4
Examen du
bilan et de la sécurité financière
. Par ailleurs, concernant les deux
principales catégories de matières premières de Danone (le lait
et les ingrédients laitiers ainsi que les matières plastiques dont
le PET), une analyse de sensibilité à la variation de leur prix sur le
coût des achats annuels de l'Entreprise (appliquée simultanément
dans tous les pays où Danone a une activité de production) est
présentée à la Note 5.7 des Annexes aux comptes consolidés.