DANONE - Document de référence 2016

2 Aperçu des activités, facteurs de risques 2.5 Autres éléments de l’activité et de l’organisation de Danone DANONE DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2016 19 Recherche et Développement Présentation de la Recherche et Développement de Danone Dans la mise en œuvre de la stratégie de croissance de Danone, la Recherche et Développement occupe une place centrale et Danone estime que l’alimentation constitue un moyen essentiel pour ré- pondre aux enjeux de santé. La Recherche et Développement oriente sa stratégie autour de quatre champs d’innovation : • progrès: croiser science et nutrition pour développer une alimen- tation qui renforce le capital santé de chacun, des plus jeunes aux personnes les plus âgées ; • fiabilité : s’engager toujours davantage pour la qualité nutri- tionnelle des produits et préserver les ressources naturelles de façon durable ; • cultures : s’ancrer dans les pratiques alimentaires locales, intégrer les différences culturelles et les besoins locaux, et encourager des pratiques alimentaires plus saines au sein des communautés ; • bien-être: promouvoir ses catégories comme source quotidienne de santé et de bien-être pour tous ; Danone encourage ainsi la recherche en nutrition, informe et forme les professionnels de santé sur des sujets liés à l’alimentation, et participe, par des actions d’éducation et d’information, à l’amélioration de l’alimentation de la population. La stratégie Recherche et Développement s’appuie sur une dé- marche nutrition unique, construite en impliquant des parties prenantes concernées par les enjeux de santé publique des pays où Danone opère. Organisation de la Recherche et Développement La Recherche et Développement regroupe au sein de DanoneNutricia Research environ 1 600 personnes réparties entre : • deux centres internationaux de recherche : Danone Research Centre Daniel Carasso (Palaiseau, France) et Nutricia Research (Utrecht, Pays Bas) ; • quatre centres spécialisés : • Danone Research Packaging, à Évian en France, • Nutricia Research Singapore, à Singapour, • Danone Research Fresh Dairy Technological Expertise, à Madrid en Espagne, • Danone Research Fresh Dairy Technological Expertise, à Chekhov en Russie. • des équipes locales dans 55 filiales de Danone. Collaborations scientifiques Pour mener ses recherches, les équipes de Recherche et Développement collaborent régulièrement avec des entités exté- rieures, telles que des universités et des organismes de recherche publics, comme par exemple : • Danone bénéficie de l’expertise de comités scientifiques externes sur des thématiques stratégiques comme les ferments y compris à potentiel probiotique ou l’eau ; • Danone entretient un contact permanent avec la communauté scientifique pourmieux appréhender les problématiques de santé. Ceci se traduit par des collaborations scientifiques, permettant la mutualisation des investissements, et la mise en commun des ressources et des compétences. L’appui à la recherche et le dialogue permanent avec la communauté scientifique font partie des convictions et engagements exprimés par Danone dans son Manifesto ; • Danone a créé en 1991, dans le cadre du soutien à la recherche en nutrition, les Instituts Danone (institutions à but non lucratif) pour contribuer au développement des connaissances scientifiques sur les liens entre l’alimentation, la nutrition et la santé. À fin 2016, 16 Instituts Danone sont présents dans le monde. Leurs actions couvrent les domaines allant du soutien à la recherche scientifique, à l’information et la formation des professionnels de la santé, ainsi que des programmes d’éducation pour les enfants et le grand public. Champs d’innovation de la Recherche et Développement de Danone Danone fixe ses axes de Recherche et Développement en adéquation avec sa stratégie autour de quatre champs d’innovation : Progrès : croiser science de la vie et nutrition Ce champ d’innovation consiste à croiser science et nutrition pour développer une alimentation qui renforce le capital santé de chacun, des plus jeunes aux personnes les plus âgées. Pour ce faire, Danone a notamment développé une expertise scientifique autour de la sélection et la caractérisation de bactéries lactiques, ainsi qu’autour de la compréhension de la façon dont ces bactéries (dites probiotiques) peuvent bénéficier à la santé humaine. Danone a ainsi développé ces dernières années une forte connais- sance des différents éléments génomiques, moléculaires, cellulaires, physiologiques et fonctionnels qui fondent ce lien entre microbiote, système immunitaire, paroi intestinale et équilibre de santé. Dans l’objectif de développer des produits laitiers fermentés agissant sur l’équilibre et l’homéostasie du corps humain, Danone s’appuie, entre autres, sur sa large collection de bactéries lactiques et sé- lectionne les plus performantes selon les effets physiologiques et cliniques recherchés. Pour les travaux portant sur ces sujets, les équipes de Recherche et Développement utilisent les techniques les plus récentes de génomique, de biologie cellulaire et moléculaire, de cytométrie et de robotique. Elles élaborent et mettent en place des études cli- niques selon les standards internationaux et utilisent les méthodes d’analyse statistique les plus récentes. Par ailleurs, elles collaborent