Fondation Carrefour - Rapport d'activité 2017

FRANCE 600 tonnes de denrées transformées par an Réduction de 7% du gaspillage de fruits et légumes en Gironde La deuxième vie des invendus alimentaires Pour transformer les invendus de fruits et de légumes en compotes, purées, soupes et confitures, l’association Élixir fait appel à 21 personnes en situation de handicap dans le département de la Gironde. Collectés auprès des agriculteurs, des grossistes, des grandes et moyennes surfaces ou encore des marchés, les fruits et légumes matures sont ensuite transformés pour être compostés ou cuisinés. Ces derniers sont alors donnés aux associations de l’aide alimentaire, consommés en restauration hors foyer ou commercialisés dans les magasins. Le programme s’inscrit au cœur des enjeux de la Fondation Carrefour et allie insertion de personnes en difficulté, lutte antigaspi et action en région. Cette conserverie solidaire permet de réduire le gaspillage de fruits et légumes de 7% à l’échelle du département, soit de 1 à 5 tonnes de denrées alimentaires par jour. Transformer sans gaspiller